Akita is a great place to visit!!

先日「比内地鶏応援隊」として秋田県に行って参りました。
始めての秋田!お天気にも恵まれ♡とても過ごしやすかったです!

「きりたんぽ」の一番おいしい季節やってきました♡
丁度1年位前に、カイハウスさん主催イベントにて「きりたんぽ」を教えていただいたのですが、秋田県で本場の「きりたんぽ」を勉強が出来るなんて!テンション上がりっぱなしでした!!
半殺しから始まり、あっという間に「きりたんぽ鍋」が出来上がりました。

半殺しとは?
炊き上げた「あきたこまち」の新米をザクッとつぶす、これを半殺しというそうです。

焦げ目がつく程度に、杉の棒に巻きつけて焼き「たんぽ」ができます。
これを棒から外して切る。
これを「きりたんぽ」と呼ぶそうです。以外と知らないですよねー!

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私のお気に入り!「味噌たんぽ」1年前も食べましたが、今回も安定の美味しさ♩
甘い味噌と香ばしいたんぽの相性抜群!

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午前中は比内地鶏についてや、秋田の郷土料理について勉強しました。
お昼ご飯を頂いた後は、比内地鶏を飼育されている方に直接お話を聞くことができました。

比内地鶏はとてもデリケート。
びっくりさせないように、比内地鶏を見学させていただきました。
以外と大きな鶏だったのでビックリしました!パッと見は犬みたいな・・・感じでした。:)

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夜はみんなで秋田のお料理を堪能させていただきました♡♡

今回の視察で、改めて食べ物の大切さを再確認したと同時に、秋田の皆さんお一人おひとりの比内地鶏への思いも感じることが出来ました。
ありがとうございました!

今回お声掛けいただいたKaihouseの皆様、素敵な会に参加させて頂きありがとうございました。

今後「比内地鶏」を使ったレシピ考案させていただくことになっています!
貴重な比内地鶏を使って、レシピ考案なんて幸せです!😃✨

IMG_2344.JPG成澤文子先生とパチリ♡

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第17回「コーヒーガール」シーズン2 “UCC DRIPAR”

「コーヒーガール」シーズン2

UCCコーヒーWEBサイトDRIPAR内にて取材をしていただきました。
今回フォトグラファーのPANORAMA FAMILYさんにお写真を撮っていただきました^ ^

是非インタビューも合わせてご覧下さい!
https://www.dripar.jp/pc/article/?id=1359

動画UP!!「簡単パンナコッタの作り方」 AyakaCooks With レシピブック

こんにちは、綾夏です。寒すぎです・・・(*_*)w
みなさん風邪など引いてませんか?

この度パンナコッタの動画を「レシピブック」さんに作成していただきました!
濃厚で甘いので寒い冬にはぴったりなスイーツです。作り方の簡単なので是非作ってみてください!
バレンタインにも是非〜♡♡

FCCの食材人気連載♡♡旬の食材カレンダー【ビーツの巻】

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「ELLE à table」オンラインにて、ビーツのレシピを掲載させていただきました!

最近流行りのビーツ♡
クイーンズISETANなど、スーパーでも手軽に手に入るようになりましたよね。
初めてビーツに出逢ったのはロンドン。
10年以上前?ビーツ食べる人を見てビックリ😵
私にはムリ〜!と思ってましたが…食べると美味しいんです。大人の味ですね。
ビーツといちごのサラダです是非お試しください〜!

ヨーロッパのおうちごはん × レシピブック

こんばんは、綾夏です(>_<)
最近寒すぎです。
皆さん風邪など引いていませんか?お鍋の美味しい季節ですね!

さて最近お世話になっているレシピブックさんのアプリにて動画レシピが公開されています!
クリスマスにもぴったりなレシピになっていますので、是非皆さんにもご覧いただけると嬉しいです♪

日清製糖㈱ With 笠原シェフ 「きび砂糖」の和食レッスンイベント

こんばんは、今日は68年振りのスーパームーン。神秘的ですよね!残念ながら、東京は曇り。。
皆さんは見えましたか??

さて11月24日はイイ、二ホンショク→「和食の日」だそうです。
冬になるとほっこり和食が食べたくなりますよね♪
先日、日清製糖㈱さま主催の笠原シェフ「きび砂糖」を使った和食レッスンイベントに参加させていただきました!
イベントでは4種類も試食させていただきました。どれも本当に美味しくて、、無言で食べてしまいました。ご馳走さまです!
そして笠原シェフはイメージ通りのとても面白い方でした(^o^)ありがとうございました。

12月はクリスマスレッスンと和食のレッスンを行います。
和食レッスンでは、笠原シェフが教えてくださったレシピをご紹介いたします。
是非、皆さまもこの機会に「予約の取れない人気店」の味をお家で簡単に作ってみませんか??

教室の詳細は後ほどご案内いたします♡お楽しみに〜。

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きび砂糖を持って、なぜか真顔。。。(>_<)

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『きび砂糖』を使った笠原シェフのレシピがいろいろ紹介されてますので、是非ご覧ください!


http://www.nissin-sugar.co.jp/kokuuma_recipe/

「RING BELL THE PREMIUM」試食会

こんばんは。最近急に寒くなってきましたね。体調壊さないようにお気をつけ下さい!

皆さまご存知!

カタログギフトで有名なリンベルさまの新カタログギフト「RING BELL THE PREMIUM」の試食会に参加させていただきました!

試食させていただいた商品のご紹介を、リンベルの公式ブログに私の記事が掲載されています!

詳しくはこちらへ!

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【フランタン】
山形市 洋菓子店 「ルレ・デセールエスカルゴ」

厚めにスライスされた、味の濃いナッツがやみつきになります。
香ばしい香りがたまらないフランタンです!

e-PROシリーズ 新製品セミナー with キッチンライフ

先日マンダリンオリエンタル東京にて行われた「e-PROシリーズ 新製品セミナー」に行って参りました!
Panasonicさまから新商品についてご紹介いただきました!
また特別ゲストとして、ミシュラン二つ星「エディション・コウジ シモムラ」のシェフ下村浩司氏によるePROシリーズ製品を使ったデモンストレーションと試食もさせて頂きました!

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High Power Mixer
ハイパワーミキサー
MX-XE901

製品の見た目はとてもスタイリッシュなデザインで、タッチパネルの操作が可能!
また1.8Lの大容量でとっても軽い。
スープもデザートも、温冷メニューがこの1台で出来ちゃうんです。
高速回転による発熱で、約90℃まで温度が上がるんです。スイッチを切ったら、そのまま食卓に運べるのは嬉しいですよね!
ピュレやフローズンなど6つのモードをから選んで調理することが出来ます。
胡桃や手羽先の骨!まで簡単に粉砕できてしまうんです!!ビックリですよね。

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Multi Processor
マルチプロセッサー
MK-FE601

お肉のミンチや野菜のみじん切りは従来のフードプロセッサーでも出来ますが、ナッツのペーストを作ったり、お豆腐の水切りまで出来ちゃうんですよ!
また生地こねも出来る機能が付いてるので、パスタも簡単に作れちゃいます。
この1台あれば、お料理上手さんなれること間違いなしです!

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下村シェフにePROシリーズ製品を使って、お料理を作って頂きました!

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アボカド、ズワイ蟹、トマトのサラダ仕立て

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ミートボール パネ
たまねぎとココナッツのピュレとヘーゼルナッツを加えた香ばしソース

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チョコレートムース 
とてもビターな大人のデザートでした♡

お料理も全て美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。


近日こちらのePROシリーズ製品を使ったTie-up Lessonsを行います!
今からメニューを考えるのが楽しみ〜♡

是非この機会にe-PROシリーズ製品を使って、美味しいお料理を作ってみませんか?(^o^)

MEAT! MEAT! MEAT!

先日、米国食肉輸出連合会FOOD CREATOR部アカミニストセミナーに参加させて頂きました!

お肉の焼き方って、以外と難しくないですか??私はいつもお肉が硬くなってしまったり、生焼けだったり。。自己流で焼いてきたので、正解なのかもよく分かりませんでした。

当日は「銀座マルディ・グラ」の和知徹シェフに、家庭でも出来る焼き方のポイントを丁寧に教えて頂きました。お肉大好きな私にとって、素晴らしいセミナーでした♡
和知徹シェフは、先日情熱大陸にも出演されていらっしゃいました!
貴重な経験をさせて頂き、本当にありがとうございました。

お家でも美味しいお肉が焼ければ、誕生日やイベントなど重宝しますよね(>_<)
またアメリカンビーフは脂分が少ないため、女性でも1枚ペロリと食べれちゃいます♡女性には嬉しい、脂肪燃焼に必要なビタミンB2やアミノ酸も豊富に含まれているんです!ダイエットサポートとしても有効なんですよ。ビタミン豊富で、美容や健康にもよいお肉なのでたくさん食べても大丈夫♡♡

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部位などの細かいところの説明して頂きました(^^)

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匂いがたまらん!お腹がずーっと鳴っていました♪

img_3558お塩もお肉の部位によって変えるなんて。色んな種類のお塩欲しくなりました♡

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ふっくらしていて、全く硬くない!!美味しい!


 

そして後日頂いたお肉を見てニヤニヤ。笑

アメリカン・ビーフを使ったローストビーフのオープンサンドを作りました。
クロテッドクリームを塗ったパンに、オレンジのマリネ液に漬けた茄子とローストビーフを乗せて仕上げました。クロテッドクリームがマリネ液の酸味とマッチして美味しいんです。

ロンドンでは定番のクロテッドクリーム。スコーンに付けたり、ジャム感覚で使います。
今回はお料理に合うようにアレンジしてみました!

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 ローストビーフのオープンサンド

 

レッスンでもこちらのUSビーフを取り入れたいと考えています!お楽しみに~!

〈Tie-up lessons〉SUNTORY サンタ バイ サンタカロリーナ with ELLE à table

こんにちは。綾夏です♪

7月に開催しましたSUNTORY サンタ バイ サンタカロリーナのTie-up lessonsが、無事に終了致しました。(^O^)

生徒さんには、こちらの白ワインに合わせたお料理と一緒に試飲して頂きました。とても飲みやすくて、美味しいと大好評でした!
スッキリした味で、どんな料理でも良く合うワインです♪

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皆さん、ご機嫌♡ 2本目突入です!笑
是非、店頭で探してみてくださいね!